Sagra del Ciaccino
In: Toscana : Siena : Sagre Siena : Chiusdino
Descrizione
Ogni anno in concomitanza con il torneo palla eh! di Ciciano, si svolge la tradizionale sagra del Ciaccino.
Il Ciaccino di Ciciano è una schiacciata cotta nei forni a legna del paese con una ricetta tramandata di madre in figlia da generazioni, l'impasto ha come base il grasso di maiale che viene poi arricchito da noci tritate o uvetta o sfrizzoli o patate o semplicemente dell'ottimo olio di oliva delle nostre colline.
Il procedimento di lievitazione e i piccoli segreti non sono dati a sapere ma il risultato è davvero ottimo e inimitabile.
Il ciaccino veniva usato come i prova" per controllare se il forno aveva raggiunto la temperatura giusta per cuocere il pane veniva poi servito insieme a quest'ultimo ai contadini che pranzavano all'ombra delle querci durante i faticosi lavori estivi nei campi.
Oggi solo poche donne hanno tra le mani la magia di questo prodotto.. per questo purtroppo non sempre tutti riescono ad assaggiarlo... ma tentare ne vale davvero la pena!
Info:
www.comune.chiusdino.siena.it
Ogni anno in concomitanza con il torneo palla eh! di Ciciano, si svolge la tradizionale sagra del Ciaccino.
Il Ciaccino di Ciciano è una schiacciata cotta nei forni a legna del paese con una ricetta tramandata di madre in figlia da generazioni, l'impasto ha come base il grasso di maiale che viene poi arricchito da noci tritate o uvetta o sfrizzoli o patate o semplicemente dell'ottimo olio di oliva delle nostre colline.
Il procedimento di lievitazione e i piccoli segreti non sono dati a sapere ma il risultato è davvero ottimo e inimitabile.
Il ciaccino veniva usato come i prova" per controllare se il forno aveva raggiunto la temperatura giusta per cuocere il pane veniva poi servito insieme a quest'ultimo ai contadini che pranzavano all'ombra delle querci durante i faticosi lavori estivi nei campi.
Oggi solo poche donne hanno tra le mani la magia di questo prodotto.. per questo purtroppo non sempre tutti riescono ad assaggiarlo... ma tentare ne vale davvero la pena!
Info:
www.comune.chiusdino.siena.it
Periodo: la manifestazione si è tenuta in passato nel mese di ed è presa dal nostro archivio storico.
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