Sagra dei maccaruni gavignanesi
In: Lazio : Roma : Sagre Roma : Gavignano
Descrizione
L'antica tradizione culinaria locale tramanda, come piatto per eccellenza dei giorni di festa, i maccaruni fatti in casa, frutto di una sapiente lavorazione di uova, farina e... "olio di gomito" ossia un certosino sfinamento della sfoglia "allatata co glio cannaturo" fino a farla diventare un perfetto cerchio trasparente che poi viene tagliato in tantissimi fili millimetrici. Importante il condimento fatto di sugo di carne (spezzatino) profumato dagli odori dell'orto che va a condire abbondantemente i maccaruni su cui non deve mancare una buona spolverata di formaggio pecorino ben stagionato (preferibilmente locale). Dal 21 al 23 agosto.
L'antica tradizione culinaria locale tramanda, come piatto per eccellenza dei giorni di festa, i maccaruni fatti in casa, frutto di una sapiente lavorazione di uova, farina e... "olio di gomito" ossia un certosino sfinamento della sfoglia "allatata co glio cannaturo" fino a farla diventare un perfetto cerchio trasparente che poi viene tagliato in tantissimi fili millimetrici. Importante il condimento fatto di sugo di carne (spezzatino) profumato dagli odori dell'orto che va a condire abbondantemente i maccaruni su cui non deve mancare una buona spolverata di formaggio pecorino ben stagionato (preferibilmente locale). Dal 21 al 23 agosto.
Periodo: la manifestazione si è tenuta in passato nel mese di ed è presa dal nostro archivio storico.
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