Sagra della 'nduja
In: Calabria : Vibo Valentia : Sagre Vibo Valentia : Spilinga
Descrizione
La sagra della nduja si svolge nel mese di agosto a Spilinga in provincia di Vibo Valentia. La ndujia è una specie di salsiccia ottenuta dalla lavorazione della carne di maiale, pezzetti di grasso ricavati dalla sottopancia, dalla spalla e dalla testa e arricchita di peperoncino; il prodotto poi viene successivamente affumicato usando della legna particolare che le conferisce un sapore davvero inconfondibile. Un'altra particolare caratteristica di questo insaccato è che mantiene nel tempo una consistenza pastosa che lo rende gradevole anche da spalmare sul pane. Il termine Nduja deriva dal francese "andouille" che significa salsiccia ed il suo uso in Calabria si può far risalire al periodo napoleonico. Durante la sagra vengono allestiti numerosi stand dove si può assaporare questa gustosa e piccantissima salsiccia e sono presenti molte manifestazioni folkloristiche locali.
Info:
www.comune.spilinga.vv.it
La sagra della nduja si svolge nel mese di agosto a Spilinga in provincia di Vibo Valentia. La ndujia è una specie di salsiccia ottenuta dalla lavorazione della carne di maiale, pezzetti di grasso ricavati dalla sottopancia, dalla spalla e dalla testa e arricchita di peperoncino; il prodotto poi viene successivamente affumicato usando della legna particolare che le conferisce un sapore davvero inconfondibile. Un'altra particolare caratteristica di questo insaccato è che mantiene nel tempo una consistenza pastosa che lo rende gradevole anche da spalmare sul pane. Il termine Nduja deriva dal francese "andouille" che significa salsiccia ed il suo uso in Calabria si può far risalire al periodo napoleonico. Durante la sagra vengono allestiti numerosi stand dove si può assaporare questa gustosa e piccantissima salsiccia e sono presenti molte manifestazioni folkloristiche locali.
Info:
www.comune.spilinga.vv.it
Periodo: la manifestazione si è tenuta in passato nel mese di ed è presa dal nostro archivio storico.
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