Festa te la Pucca Bbampata
In: Puglia : Brindisi : Sagre Brindisi : San Pietro Vernotico
Descrizione
Organizzata dall'Associazione Andaraì, all'interno del programma "Agosto Sampietrano" presso la marina di Campo di Mare - San Pietro Vernotico, propone la degustazione di uno dei prodotti tipici locali: la puccia bbampata.
Non è altro che la tipica puccia salentina arricchita all'interno da salumi affettati, sottoli, sottaceti e qualsivoglia altro ingrediente. La differenza con la puccia salentina, da cui deriva il nome "bbampata" o "all'ampa" sta nel fatto che questa viene appena cotta nel forno a pietra con legna da ardere ed ha una forma piatta e circolare, meno lievitata dell'altra.
Viene poi riempita all'interno di ciò che si vuole: dalle melanzane sott'olio o sott'aceto fatte in casa, pomodori, insalata, rucola, affettati, carne ecc., tutti prodotti rigorosamente locali.
Riscopre quella che è la tradizione di un tempo, quando il pane veniva fatto in casa. La suddetta puccia era la rimanenza della pasta di quel pane che veniva schiacciata e messa sulla pietra ardente in modo da farla "bbampare" (cucinarsi appena).
Info:
www.spv.br.it
Organizzata dall'Associazione Andaraì, all'interno del programma "Agosto Sampietrano" presso la marina di Campo di Mare - San Pietro Vernotico, propone la degustazione di uno dei prodotti tipici locali: la puccia bbampata.
Non è altro che la tipica puccia salentina arricchita all'interno da salumi affettati, sottoli, sottaceti e qualsivoglia altro ingrediente. La differenza con la puccia salentina, da cui deriva il nome "bbampata" o "all'ampa" sta nel fatto che questa viene appena cotta nel forno a pietra con legna da ardere ed ha una forma piatta e circolare, meno lievitata dell'altra.
Viene poi riempita all'interno di ciò che si vuole: dalle melanzane sott'olio o sott'aceto fatte in casa, pomodori, insalata, rucola, affettati, carne ecc., tutti prodotti rigorosamente locali.
Riscopre quella che è la tradizione di un tempo, quando il pane veniva fatto in casa. La suddetta puccia era la rimanenza della pasta di quel pane che veniva schiacciata e messa sulla pietra ardente in modo da farla "bbampare" (cucinarsi appena).
Info:
www.spv.br.it
Periodo: la manifestazione si è tenuta in passato nel mese di ed è presa dal nostro archivio storico.
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