INFTIDURA DAL NINÈN
In: Emilia Romagna : Bologna : Sagre Bologna : Mezzolara
Descrizione
Giunta all'11esima edizione l'INFTIDURA DAL NINÈN
si svolge in piazza Baldini a Mezzolara di Budrio domenica 22 febbraio.
L'Inftidura è l'insaccatura delle carni di maiale nella vescica e legatura con lo spago: un'usanza che si svolgeva nelle corti di ogni casa delle campagne. Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale appena macellato.
I partecipanti all'evento potranno assistere alla lavorazione delle carni di maiale che inizia la mattina, alla preparazione dei "ciccioli", cotti come una volta nei paioli di rame sul fuoco vivo, insieme a quella della salsiccia, delle braciole, dei cotechini, della coppa di testa e delle spuntature, rende la manifestazione un evento da non perdere per tutti i buongustai e gli amanti della cucina tradizionale.
Ci sarà poi uno stand gastronomico che serve crescentine con salsicce e affettati, polenta e carne alla griglia da gustare in piedi, o comodamente seduti sotto i gazebo allestiti dalla pro loco.
I prodotti lavorati possono essere acquistati in loco insieme a formaggi e ad altri prodotti tipici. In concomitanza con la manifestazione si tiene anche il Mercatino degli Ambulanti.
Sito web:
http://turismoinpianura.cittametropolitana.bo.it
Giunta all'11esima edizione l'INFTIDURA DAL NINÈN
si svolge in piazza Baldini a Mezzolara di Budrio domenica 22 febbraio.
L'Inftidura è l'insaccatura delle carni di maiale nella vescica e legatura con lo spago: un'usanza che si svolgeva nelle corti di ogni casa delle campagne. Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale appena macellato.
I partecipanti all'evento potranno assistere alla lavorazione delle carni di maiale che inizia la mattina, alla preparazione dei "ciccioli", cotti come una volta nei paioli di rame sul fuoco vivo, insieme a quella della salsiccia, delle braciole, dei cotechini, della coppa di testa e delle spuntature, rende la manifestazione un evento da non perdere per tutti i buongustai e gli amanti della cucina tradizionale.
Ci sarà poi uno stand gastronomico che serve crescentine con salsicce e affettati, polenta e carne alla griglia da gustare in piedi, o comodamente seduti sotto i gazebo allestiti dalla pro loco.
I prodotti lavorati possono essere acquistati in loco insieme a formaggi e ad altri prodotti tipici. In concomitanza con la manifestazione si tiene anche il Mercatino degli Ambulanti.
Sito web:
http://turismoinpianura.cittametropolitana.bo.it
Periodo: la manifestazione si è tenuta in passato nel mese di ed è presa dal nostro archivio storico.
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